![Kardy-Gratin (Low Carb)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/06/SM2022_W-CH_04_Gratin-de-cardons-scaled.jpg 2592w)
- 35min
- Vegetarisch
Kardy-Gratin (Low Carb)
![season-fall badge](/_nuxt/img/saisonal-fall.8deda56.png)
Diese Genfer Spezialität gehört traditionell zum Weihnachtsessen. Die Béchamelsauce rundet den etwas herben Geschmack dieses Gemüses ab.
back to top
Kardy-Gratin (Low Carb)
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Gratinform | |
Butter für die Form | |
1 kg | Genfer Kardy aus der Dose |
Béchamelsauce: | |
1 EL | Butter |
1 EL | Mehl |
2,5 dl | Milch |
2,5 dl | Halbrahm |
2 Prisen | Muskatnuss |
Salz | |
Pfeffer | |
100 g | geriebener Gruyère AOP |
Thymian, nach Belieben |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in35min
Ansicht wechseln
- Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (200°C Heissluft/Umluft).
- Kardy in die ausgebutterte Gratinform geben.
- Sauce: Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl mit einem Schwingbesen dazurühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht. Milch unter ständigem Rühren nach und nach beigeben, damit sich keine Klümpchen bilden. Köcheln, bis eine dickliche Masse entsteht, von der Platte ziehen. Rahm dazurühren, abschmecken.
- Sauce über die Kardy giessen. Mit Käse bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
Frische Genfer Kardy sind im November und Dezember erhältlich. Im Detailhandel, mehrheitlich in der Genfer Region, sind sie das ganze Jahr über in Dosen erhältlich.
Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.