Croque Madame ist eine Variante des Croque Monsieur. Toast, Käse und Schinken werden mit einem Spiegelei gekrönt. In der Pfanne oder im Ofen zubereiten.

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Croque Madame

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Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
8 Scheiben	Toast
	wenig Butter
4 Tranchen	Schinken
200 g	geriebener Gruyère AOP
2 EL	Bratbutter
4	Eier
	Microgreens, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

4 Toastscheiben mit etwas Butter bestreichen. Mit Schinkentranchen belegen. Mit Käse bestreuen, mit einer Scheibe Toastbrot schliessen.
1 EL Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, Croque Madame beidseitig je 2-3 Minuten anbraten. Warmstellen.
1 EL Bratbutter in der gleichen Bratpfanne erhitzen. Spiegeleier braten.
Je ein Spiegelei auf die Croque Madame legen. Nach Belieben mit Microgreens belegen.

Backen im Ofen: Die Croque Madame auf ein backpapierbelegtes Blech legen. In der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen (Heissluft/Umluft 180°C). Mit Spiegeleiern belegen.