Auf der Suche nach einem Valentinstagsdessert oder einem Dessert zum Muttertag? Voilà. Dieser fruchtig-cremige Cheesecake lässt Herzen höher schlagen.

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Cheesecake-Herzkuchen (ohne backen)

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Zutaten

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Herzform oder Form 24 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für Formenboden
Tiefkühlbeutel
Boden:
100 g	Butterguetzli, z.B. Petit Beurre
100 g	Amaretti
100 g	Butter, flüssig
Mascarpone-Quark-Masse:
500 g	Mascarpone
250 g	Magerquark
1 Päckli	Rahmhalter
1	Zitrone, abgeriebene Schale
	etwas Zitronensaft
4 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
2 EL	Puderzucker
Fruchtspiegel:
300 g	tiefgekühlte Beeren, aufgetaut z.B. Himbeeren, Johannisbeeren
3 EL	Zucker
	etwas weisse Schokolade, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Boden: Butterguetzli und Amaretti in einen Tiefkühlbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerdrücken oder mit dem Cutter mahlen. Mit Butter mischen, auf den vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken, kühl stellen.
Mascarpone-Quark-Masse: Mascarpone, Magerquark und Rahmhalter gut verrühren. Zitronenschale und -saft dazugeben. Alle Zuckerarten miteinander vermischen, ebenfalls dazugeben. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Aufgetaute Beeren abtropfen lassen, Abtropfflüssigkeit auffangen, zur Mascarpone-Quark-Masse geben. Masse auf dem Guetzliboden verteilen, glatt streichen.
Fruchtspiegel: Beeren und Zucker zusammen fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen.
Auf die Mascarpone-Quark-Masse geben, glatt streichen. Mit weisser Schokolade garnieren. Bis zum Genuss kühl stellen.

Cheesecakes und Quarktorten: Hier gibts feine Rezepte und praktische Tipps.