Langos ist ungarisches Streetfood. Der Hefeteig wird frittiert oder im Ofen gebacken und anschliessend mit Knoblauchsauce, Speck oder Käse belegt.

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Langos

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Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Hefeteig:
500 g	Mehl
1 TL	Salz
1 TL	Zucker
20 g	Hefe, zerbröckelt
3,25 dl	Milch
50 g	Butter, weich
Belag:
400 g	Crème fraîche
3 - 4	Knoblauchzehen, gepresst
	Salz
	Pfeffer
2 - 3	Bundzwiebeln, in feinen Ringen
200 g	Käse, z.B. Tilsiter, Gruyère AOP oder Feta, grob geraffelt oder zerbröckelt
100 g	Speckwürfeli, gebraten, abgetropft
1 l	Frittieröl

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Hefe mit der Milch anrühren, mit der Butter beifügen und zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
Belag: Crème fraîche mit Knoblauch verrühren, würzen.
Den Teig in 10 Teile schneiden, Kugeln formen, dann in ca. 6 mm dünne Fladen auswallen, dabei den Rand etwas dicker lassen. Teigrondellen auf bemehlte Tücher legen, zugedeckt noch einmal 15 Minuten aufgehen lassen.
Öl auf 170°C erhitzen. Portionenweise die Teigrondellen mit einer Gabel einstechen, ins heisse Öl geben, beidseitig je ca. 2 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
Langos mit Knoblauch-Crème-fraîche, Käse, Frühlingszwiebeln und/oder Speck belegen, frisch geniessen.

Nach Belieben mit gebratenem Peperoni-Gemüse belegen.

Statt frittieren, die Teigrondellen auf mit Backpapier belegte Bleche legen, aufgehen lassen, mit Öl oder Bratcrème bestreichen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen. Belegen wie oben.