- 55min
- Vegetarisch
Gerstotto mit Wirz
Statt Reis wird für einen Gerstotto Rollgerste verwendet. In diesem raffinierten Rezept kommen Wirz, Saucenhalbrahm, Orangenschale und -saft hinzu.
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Gerstotto mit Wirz
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Butter, zum Dünsten | |
| 250 g | Rollgerste |
| 300 g | Wirz, fein geschnitten |
| 8 dl | Gemüsebouillon |
| 2 dl | Saucenhalbrahm |
| 1 | Orange, abgeriebene Schale |
| 3 EL | Orangensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Garnitur: | |
| 75 g | geriebener Gruyère AOP |
| ½ Bund | Peterli, fein gehackt |
| Orangenzesten, nach Belieben | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen35min
- Auf dem Tisch in55min
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- Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Rollgerste kurz mitdünsten. Wirz mitdünsten, mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt 35-40 Minuten köcheln. Wenn nötig etwas Bouillon zugeben.
- Kurz vor dem Servieren Saucenhalbrahm, Orangenschale und -saft daruntermischen, würzen. In vorgewärmte Teller verteilen, garnieren.
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