![Apfel-Nuss-Cake (Glutenfrei)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_56_Apfe-Nuss-Cake_glutenfrei-scaled.jpg 2592w)
- 2h25min
- Vegetarisch
Apfel-Nuss-Cake (Glutenfrei)
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
It’s cake time! Die Äpfel im Teig und das feine Topping aus Quark, Rahm und gerösteten Haselnüssen verwandeln den glutenfreien Kuchen in eine Torte.
back to top
Apfel-Nuss-Cake (Glutenfrei)
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Cakeform 30 cm
15 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für die Form | |
Teig: | |
5 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
175 g | Zucker |
5 | Eigelb |
1 TL | Zimt |
2 | Äpfel, fein gerieben |
4 EL | Maisstärke |
300 g | gemahlene Haselnüsse |
Topping: | |
150 g | Magerquark |
2 - 3 EL | Puderzucker |
1 Päckchen | Vanillezucker |
1 dl | Vollrahm, steif geschlagen |
1 Päckchen | Rahmhalter |
2 - 3 EL | Haselnüsse, geröstet, gehackt |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen55min
- Auskühlen lassen1h
- Auf dem Tisch in2h25min
Ansicht wechseln
- Ofen auf 160°C Heissluft/Umluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
- Teig: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb nur kurz darunterrühren. Zimt und Äpfel dazugeben. Maisstärke und Nüsse mischen, beifügen und sorgfältig unter die Masse ziehen, in die vorbereitete Form geben, glatt streichen.
- Cake in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen. Herausnehmen, kurz stehen lassen. Dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
- Topping: Quark mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Schlagrahm darunterziehen, auf dem Cake verteilen und mit Haselnüssen garnieren.
Der Cake lässt sich ohne Garnitur zugedeckt 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
In der Mitte fällt der Cake leicht zusammen, ideal, um das Topping darauf zu verteilen.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.