Zwetschgen machen tolle Kuchen. Das liegt an ihrem süss-säuerlichen Aroma. Dieser Kuchen aus Rührteig wird dank den Früchten besonders zart und saftig.

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Zwetschgenkuchen

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Zutaten

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Springform 24 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
250 g	Butter, weich
250 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
4	Eier
300 g	Mehl
1½ TL	Backpulver
500 g	Zwetschgen, entsteint, gewürfelt
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Salz beifügen. Eier nach und nach zugeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver mischen, beifügen, nur kurz zu einem glatten Teig rühren. Zwetschgen daruntermischen, den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen.
Kuchen in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nach Belieben mit einem Klacks Schlagrahm, Crème fraîche oder mit Vanilleglace servieren.