Die feinste Art, Resten von Ostereiern zu verwerten – Eiersalat. Du kannst ihn mit Gschwellti oder Toastbrot als Tramezzini geniessen. No Food Waste.

Eiersalat

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
8	hart gekochte Eier
Sauce:
150 g	Joghurt nature
50 g	Mayonnaise
1 EL	Apfelessig
2 EL	Gemüsebouillon
	Salz
	Pfeffer
½ Bund	Schnittlauch und/oder Peterli, fein gehackt

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Die Eier schälen, hacken oder in Viertel oder Scheiben schneiden und auf eine Platte geben.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, mit den gehackten Eiern mischen oder über die Eier-Viertel oder -Scheiben träufeln. Mit Kräutern garnieren. Bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.

Eiersalat nach Belieben auf Toastbrot oder zwischen Toastbrot geben, in Dreiecke schneiden und als Tramezzini servieren.

Statt Schnittlauch/Peterli Kresse verwenden.