- 15min
- Vegetarisch
Beurre Blanc
Eine der besten und einfachsten Saucen für Fisch oder Geflügel ist Beurre Blanc. Schalotten, Wein und Butter und das richtige Rezept dazu. Voilà.
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Beurre Blanc
Zutaten
2 dl
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 | Schalotten, gehackt |
| 1 dl | Weisswein |
| 150 g | Butter, kalt, in Stücken |
| Salz | |
| Pfeffer |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Auf dem Tisch in15min
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- Schalotten mit Wein auf ein bis zwei EL Flüssigkeit einkochen. Durch ein Sieb giessen und die Schalotten mit dem Kochlöffel etwas ausdrücken. Flüssigkeit in die Pfanne zurückgeben
- Hitze reduzieren und Butter portionenweise unter Rühren dazugeben. Pfanne ab und zu von der Platte nehmen, damit die Sauce nicht zu heiss wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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