Magst du Pilze? Dann wirst du dieses Ragout lieben! Pilze braten und an sämiger Sauce aus Weisswein und Sauerrahm servieren.

Pilzragout

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	gemischte Pilze, z.B. Champignons, Austernpilze, Eierschwämmli, Steinpilze, geputzt, in Scheiben
	Bratbutter
1	Zwiebel, in Ringen
2 - 4 EL	Mehl
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
4 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Rahm
2 EL	Kräuter, gehackt, z.B. Majoran, Thymian oder Peterli
2 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	etwas Zitronensaft

Kochen & unseren Podcast hören:

Pilze portionenweise in der Bratbutter anbraten, herausnehmen. Zwiebel andünsten. Mehl kurz mitdünsten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen.
Bouillon und Rahm dazugiessen, sämig einkochen. Pilze und Kräuter beifügen, kurz köcheln, Senf dazugeben, würzen und mit Zitronensaft abschmecken.