![Erdbeertörtchen mit Quark](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/05/Erdbeertoertchen_mit_Quark_SM2022_DIVE_32.jpg 2592w)
- 57min
- Vegetarisch
Erdbeertörtchen mit Quark
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Superknusprig und supereinfach zu backen, sind die feinen Erdbeertörtchen aus Strudelteig, anschliessend gefüllt mit frischer Quarkcrème und Erdbeeren.
back to top
Erdbeertörtchen mit Quark
Zutaten
9 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Muffinblech oder Muffinförmchen | |
Butter für die Vertiefungen/Förmchen | |
Spritzsack | |
Bödeli: | |
1 Packung | Strudelteig à 120 g |
50 g | Butter, flüssig, ausgekühlt |
1 - 2 EL | Puderzucker |
Füllung: | |
250 g | Quark |
2 EL | Erdbeerkonfitüre |
wenig Bio-Zitrone, abgeriebene Schale | |
einige Tropfen Zitronensaft | |
1 dl | Vollrahm, steif geschlagen |
400 g | Erdbeeren, in Scheiben |
Puderzucker, zum Bestäuben |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen12min
- Auskühlen lassen15min
- Auf dem Tisch in57min
Ansicht wechseln
- Ofen auf 150°C Heissluft/Umluft vorheizen (170°C Ober-/Unterhitze).
- Bödeli: Ein Strudelteig flach auslegen, mit wenig Butter bestreichen, mit wenig Puderzucker bestäuben. So weiterfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Geschichtete Strudelteigblätter in 9 Quadrate schneiden, je in die gebutterten Vertiefungen des Muffinblechs legen.
- Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten hellbraun backen.
- Muffinblech herausnehmen, Bödeli auskühlen lassen.
- Füllung: Kurz vor dem Servieren Quark mit Konfitüre, Zitronenschale und -saft verrühren. Rahm darunterziehen und mit dem Spritzsack in die Bödeli verteilen. Törtchen mit Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten: Nach Belieben die gebackenen Bödeli mit flüssiger Kuchenglasur ausstreichen, fest werden lassen, dann erst füllen. So lassen sich die Törtchen 4-6 Stunden im Voraus füllen.
Bödeli können 1-2 Tage im Voraus gebacken werden. Trocken und kühl aufbewahren.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.