Superknusprig und supereinfach zu backen, sind die feinen Erdbeertörtchen aus Strudelteig, anschliessend gefüllt mit frischer Quarkcrème und Erdbeeren.

Drucken

Erdbeertörtchen mit Quark

Drucken

Zutaten

9 Stück

Menge	Zutaten
Muffinblech oder Muffinförmchen
Butter für die Vertiefungen/Förmchen
Spritzsack
Bödeli:
1 Packung	Strudelteig à 120 g
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1 - 2 EL	Puderzucker
Füllung:
250 g	Quark
2 EL	Erdbeerkonfitüre
	wenig Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
	einige Tropfen Zitronensaft
1 dl	Vollrahm, steif geschlagen
400 g	Erdbeeren, in Scheiben
	Puderzucker, zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 150°C Heissluft/Umluft vorheizen (170°C Ober-/Unterhitze).
Bödeli: Ein Strudelteig flach auslegen, mit wenig Butter bestreichen, mit wenig Puderzucker bestäuben. So weiterfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Geschichtete Strudelteigblätter in 9 Quadrate schneiden, je in die gebutterten Vertiefungen des Muffinblechs legen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten hellbraun backen.
Muffinblech herausnehmen, Bödeli auskühlen lassen.
Füllung: Kurz vor dem Servieren Quark mit Konfitüre, Zitronenschale und -saft verrühren. Rahm darunterziehen und mit dem Spritzsack in die Bödeli verteilen. Törtchen mit Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereiten: Nach Belieben die gebackenen Bödeli mit flüssiger Kuchenglasur ausstreichen, fest werden lassen, dann erst füllen. So lassen sich die Törtchen 4-6 Stunden im Voraus füllen.
Bödeli können 1-2 Tage im Voraus gebacken werden. Trocken und kühl aufbewahren.