Der südamerikanische Klassiker lässt sich bestens mit Fisch aus Schweizer Gewässern zubereiten. Tolles Sommeressen, super erfrischend und würzig.

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Ceviche mit Knoblauch-Quark

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
3	Limetten, Schale und Saft
1	Chili, fein gewürfelt
300 g	einheimischer, weisser Fisch ohne Haut, in 1-2 cm grossen Würfeln, z.B. Egli
1	rote Zwiebel, in Ringen
	Salz
Knoblauch-Quark:
250 g	Quark
1 EL	Essig oder Zitronensaft
1 TL	Honig
1 TL	Senf
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Limettenschale und -saft mit Chili in einer Glasschüssel mischen. Fisch daruntermischen. Zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen. Der Fisch wird durch die Säure gegart und verfärbt sich.
Zwiebelringe salzen, 5 Minuten ziehen lassen.
Knoblauch-Quark: Alle Zutaten verrühren, abschmecken.

Ceviche wird in Peru klassisch mit gekochten Süsskartoffeln und Mais oder Yuca serviert. Je nach Region werden der Ceviche jedoch auch Tomaten (Chile) oder diverse Gemüse und Kräuter wie Peperoni, Rettich oder Koriander beigegeben.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.