In dieser köstlichen Bolognese aus roten Linsen, Rüebli und Knollensellerie stecken viele Proteine und sie schmeckt zu jeglicher Pasta deiner Wahl.

Schnelle Linsen-Bolognese

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Bratbutter
200 g	Rüebli, klein gewürfelt
150 g	Knollensellerie, klein gewürfelt
2 EL	Tomatenpüree
400 g	Pelati
230 g	rote Linsen
3 dl	Bouillon
	Salz
	Pfeffer
400 g	Fusilli, gemäss Packungsanleitung al dente gegart
60 g	geriebener Sbrinz AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel und Knoblauch in heisser Bratbutter andünsten. Rüebli und Sellerie dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiterbraten. Tomatenpüree kurz mitdünsten.
Pelati, Linsen und Bouillon dazugeben, aufkochen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind, würzen. Linsen-Bolognese mit Fusilli servieren, mit Käse bestreuen.

Linsen erst nach dem Kochen salzen, damit sie schneller gar werden.