Suchst du einen feinen Low-Carb-Kuchen? Voilà. Für den Kuchenboden dieses herrlichen Cheesecakes mit Orangenaroma verwenden wir gemahlene Mandeln.

Low Carb Cheesecake

Zutaten

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Springform 24 cm Ø

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Boden:
140 g	gemahlene Mandeln
100 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1 Prise	Salz
Guss:
300 g	Frischkäse
500 g	Magerquark
1	Zitrone oder Orange, abgeriebene Schale
5	Eier
2 TL	Vanillepaste
50 g	Maisstärke
2 EL	Honig
1 Prise	Salz
Garnitur:
1	Orange, Filets
1 EL	gemahlene Mandeln

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Boden: Mandeln mit Butter und Salz mischen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Löffelrücken andrücken.
Ofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen (210°C Heissluft/Umluft).
Füllung: Alle Zutaten glatt rühren, auf den Teigboden giessen. Form einige Male auf die mit einem Küchentuch gepolsterte Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen können.
Im unteren Teil des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Hitze um 100°C reduzieren, 1.5 Stunden fertig backen. In der Form auskühlen lassen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Orangenfilets und Mandeln garnieren.