Das extravagante Sandwich ist der Hit: feine Pita, gefüllt mit Hummus, Ziegenfrischkäse und frischem Spinat. Aromatisiert mit Honig. Köstlich Habibi!

Pitabrot gefüllt mit Peterli-Hummus und Ziegenfrischkäse

Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
Sieb
Mixer
Peterli-Hummus:
100 g	getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht, oder vorgekochte Kichererbsen
1 TL	Natronpulver
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Zitronensaft
50 g	Tahina oder Joghurt nature
0,5 dl	Wasser
	Salz
	Pfeffer
1 Bund	Peterli, fein gehackt
Brote:
4	Pitabrote, nach Anleitung aufgebacken
300 g	Ziegenfrischkäse
2 EL	Waldhonig
50 g	Spinat
1	rote Zwiebel, in dünnen Scheiben

Kochen & unseren Podcast hören:

Peterli-Hummus: Wenn ungekochte Kichererbsen verwendet werden, diese mit Natronpulver in frischem Wasser weich kochen, Wasser abgiessen.
Knoblauch, Zitronensaft und Tahina oder Joghurt beifügen und fein pürieren. Wasser beifügen, abschmecken, zu einer homogenen Masse rühren, zugedeckt auskühlen lassen. Peterli daruntermischen.
Hummus, Ziegenfrischkäse, Waldhonig, Spinat und Zwiebeln nacheinander in die Brote füllen und servieren.