No Food Waste: altes, in Knoblauch geröstetes Brot, Poulet, Rüebli und Sellerie an leichter Salatsauce. Pflanzenbasierte Ernährung ist gut für dich.

Brotsalat mit Pulled Chicken (No Food Waste)

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Brot-Croûtons:
300 g	altes Brot, gewürfelt
1 EL	Butter
2	Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Bund	Thymian
Sauce:
3 EL	Rapsöl
3 EL	Apfelessig
3 EL	Wasser
1 EL	Senf
1 EL	Honig
1 TL	Salz
4	Pouletschenkel, gegart
400 g	Pfälzerrüebli, gegart, gewürfelt
320 g	Stangensellerie, in feinen Scheiben
160 g	Tête de Moine AOP

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Brot-Croûtons: Brot, Butter, Knoblauch und Thymian in einer Bratpfanne knusprig rösten, auskühlen lassen, Thymianzweige entfernen.
Sauce: Alle Zutaten miteinander verrühren. Abschmecken.
Poulet mit einer Gabel zerzupfen. Croûtons, Sauce, Rüebli, Stangensellerie und Poulet mischen, mit Käse garnieren.

No-Food-Waste-Tipp: Für dieses Rezept können die Fond-Reste der Tom Kha Gai benutzt werden.
Hier gehts zum Rezept.

Pflanzenbasiert essen liegt im Trend. Mach doch mit. Unsere Tipps helfen dir, ausgewogen, gesund und nachhaltig zu essen.