![Safranreis mit Tofu und Joghurt](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_1175,y_903,ar_16:10,g_xy_center,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/07/Safranreis-mit-Tofu-und-Joghurt-SM2021_OPTE_10-scaled.jpg 2592w)
- 40min
- Vegetarisch
Safranreis mit Tofu und Joghurt
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Köstliches Potpourri an Gemüse und frischen Kräutern mit Haselnüssen gebackenem Tofu und Safranreis. So fein schmeckt pflanzenbasierte Ernährung.
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Safranreis mit Tofu und Joghurt
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Mehlsieb | |
Backpapier | |
Safranreis: | |
1 EL | Butter |
300 g | Basmati- oder Langkornreis |
6 dl | Wasser |
1 Msp. | Safran |
1 TL | Salz |
Tofu: | |
500 g | fester Tofu, in Würfeln |
Salz | |
Pfeffer | |
1 EL | Maisstärke |
2 EL | Sojasauce |
2 EL | Bratbutter |
40 g | gemahlene Haselnüsse |
700 g | Gemüse, z.B. Bundzwiebeln, Kohlrabi, Pfälzerrüebli, Zucchetti, Stangensellerie, Lauch, in feinen Streifen |
60 g | Rosinen |
100 g | Kräuter, z.B. Dill, Minze, Kerbel, Peterli, Koriander, grob gehackt |
600 g | Joghurt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen20min
- Auf dem Tisch in40min
Ansicht wechseln
- Safranreis: Butter erhitzen. Reis kurz darin dünsten. Mit Wasser ablöschen, Safran und Salz beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.
- Gebackener Tofu: Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Unter-/Oberhitze 200°C).
- Tofu mit restlichen Zutaten mischen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 15 Minuten backen.
- Reis auf den Tellern verteilen. Mit Tofu, Gemüse, Rosinen, Kräutern und Joghurt garnieren und servieren.
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