Dieses köstliche Hefegebäck wird mit einer feinen Quarkfüllung und Streusel gebacken. Du kannst auch Schokolade, Konfitüre oder Früchte darauflegen.

Drucken

Kolatschen (Hefeteig-Quark-Küchlein)

Drucken

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
2 ofengrosse Bleche
Backpapier
Teig:
400 g	Mehl
1 TL	Salz
2 EL	Zucker
50 g	Butter, weich
10 g	Hefe, zerbröckelt
1,75 dl	Milch
1	Ei
Quarkfüllung:
250 g	Quark
3 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Ei
Streusel:
50 g	Mehl
2 EL	Butter
2 EL	Zucker
1 Msp.	Zimt, nach Belieben
	Puderzucker, zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter, Hefe, Milch und Ei beigeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Formen: Teig in 12 Teile schneiden. Jeden Teil zu einer Kugel formen, zu Rondellen von ca. 11 cm Durchmesser flach drücken und dabei die Ränder etwas dicker lassen. Auf die vorbereiteten Bleche legen und noch einmal zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen.
Quarkfüllung: Quark mit Zucker, Vanillezucker und Ei kurz mischen.
Streusel: Mehl und Butter zu einer krümeligen Masse verreiben. Zucker und Zimt daruntermischen, kühl stellen.
Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Quarkmasse in der Mitte der Teigrondellen verteilen. Streusel darüberstreuen. Kolatschen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach Belieben zusätzlich Konfitüre, gehackte Schokolade, Pflaumenmus, Nussmus, fein geschnittene Früchte oder einige Beeren in die Quarkmasse setzen und mit den Streuseln bestreuen und backen.

Gebäck, Zopf, Pizza: Entdecke Tipps zum perfekten Hefeteig.