Wie wäre es mit frisch gebackenen Laugenbrezeln zum Brunch? Du kannst sie mit Frischkäse und Kräuterbutter füllen oder sie zu Weisswürsten servieren.

Laugenbrezel

Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
500 g	Zopfmehl
1½ TL	Salz
50 g	Butter, weich
10 g	Hefe, zerbröckelt
3 dl	Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
1 TL	Honig
Lauge:
1 l	Wasser
1 EL	Salz
40 g	Natronpulver
3 - 4 EL	Kaffeerahm, zum Bestreichen
	wenig grobkörniges Salz

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Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Butter und Hefe beifügen, Milchwasser und Honig beigeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2-3 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Teig in 10 Teile schneiden, zu fingerdicken Rollen, die in der Mitte etwas dicker sind, rollen und zu Brezeln formen. Auf das vorbereitete Blech legen. Nochmals 20-30 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.
Lauge: Alle Zutaten aufkochen. Pfanne beiseitestellen. Brezeln kurz in die heisse Lauge tauchen, abtropfen und auf das vorbereitete Blech legen. Mit Kaffeerahm bestreichen und mit wenig Salz bestreuen. Brezeln in der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nach Belieben Brezeln quer aufschneiden und mit schaumig geschlagener Butter, Frischkäse oder Kräuterbutter füllen und geniessen.