Schon mal daran gedacht, dein eigenes Toastbrot zu backen? Mit diesem Rezept gelingt dir das Brot perfekt. Frischer und besser gehts nicht.

Toastbrot

Zutaten

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Cakeform von 30 cm

18 Stück

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter und Hefe beifügen, Milch und Wasser dazugiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 6-8 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig zu einer Rolle von ca. 30 cm formen, in die vorbereitete Cakeform geben und noch einmal zugedeckt 30-60 Minuten aufgehen lassen.
Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Aufgegangenen Teig mit Wasser bestreichen. Form dicht mit bebutterter Alufolie verschliessen. Toastbrot in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Alufolie entfernen und das Toastbrot 15-20 Minuten fertig backen. Herausnehmen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Wer eine verschliessbare Kastenform besitzt, lässt den geformten Hefeteig darin aufgehen und backt das Brot darin, so wird das Brot schön kantig.