Ideale Resteverwertung von Kartoffelstock: Brate Kartoffelstockresten, Speck und Gemüse nach Saison in der Pfanne und geniesse. So geht No Food Waste.

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Gröstel aus Kartoffelstockresten (No Food Waste)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
250 g	Kartoffelstockresten
2 EL	Speisestärke
2 EL	Mehl
4 EL	Butter
100 g	Speckwürfeli
500 g	Gemüse nach Saison, z.B. Zwiebeln, Pilze, Zucchetti, Auberginen, Kohlrabi, gewürfelt, Gartenkresse, Spinat, Erbsen
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffelstock mit Stärke und Mehl vermischen.
Butter in einer Bratpfanne erhitzen und zergehen lassen, Kartoffelstock beifügen und sofort mit dem Schaber zerteilen. Speck beifügen, rösten, bis kleine Kügelchen entstanden sind.
Gemüse beifügen, rösten, bis das Gemüse gar ist, abschmecken.

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