![Hefeschnecken](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/01/SM2021_DIVE_74_Hefeschnecken-scaled-1-scaled.jpg 2592w)
- 1h40min
- Vegetarisch
Hefeschnecken
![season-summer badge](/_nuxt/img/saisonal-summer.b816ff6.png)
Sie sehen fantastisch aus und schmecken noch besser: frisch aus dem Ofen, Hefeschnecken mit feiner Füllung aus Haselnüssen, Zimt und mit Glasur. OMG!
back to top
Hefeschnecken
Zutaten
12 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Teig: | |
400 g | Mehl |
½ TL | Salz |
50 g | Zucker |
100 g | Butter, weich |
10 g | Hefe, zerbröckelt |
2 dl | Milch, lauwarm |
1 | Eigelb |
Füllung: | |
1 dl | Milch |
1 EL | Butter |
60 g | Zucker |
250 g | gemahlene Haselnüsse |
½ TL | Zimt |
1 | Eiweiss |
Glasur: | |
2 EL | Wasser |
150 g | Puderzucker |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen10min
- Aufgehen lassen1h
- Auf dem Tisch in1h40min
Ansicht wechseln
- Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter zum Mehl geben. Die Hefe mit Milch auflösen, zusammen mit dem Eigelb in die Mulde giessen. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen.
- Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist, mindestens jedoch 10 Minuten. (Beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.) Den Teig in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Füllung: Milch mit Butter und Zucker verrühren. Masse erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nüsse, Zimt und Eiweiss darunterrühren.
- Teigkugel mit einem Messer kreuzförmig einschneiden. Auf wenig Mehl 3 mm dick zu einem Rechteck von ca. 40x50 cm auswallen. Füllung bis zum Rand gleichmässig darauf verstreichen. Von der schmalen Kante her aufrollen. In 12 Scheiben schneiden. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Nochmal etwas in Form drücken.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 160°C). Nussschnecken nochmals 10-15 Minuten aufgehen lassen.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.
- Glasur: Puderzucker mit Wasser verrühren. Wasser tröpfchenweise dazugeben, bis der Guss gut streichfähig ist. Schnecken damit garnieren.
Lust auf Glace, keine Glacemaschine daheim & keine Lust auf Rühren? Unsere Glacerezepte für Faule
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.