Diese würzige und cremige Sauce aus Peperoni, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Rahm mit zarten Kalbschnitzeln oder Schweinsplätzli ist ein Gedicht.

Schnitzel mit Peperoni-Rahmsauce

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Schweins- oder Kalbsplätzli à ca. 150 g
	wenig Mehl
	Salz
	Pfeffer
	Bratcrème
Sauce:
1	Zwiebel, in feinen Streifen
2	Peperoni, in feinen Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Zucker
2 dl	Bouillon
2,5 dl	Rahm
1 EL	Maisstärke
	Salz
	Pfeffer
	Paprika

Kochen & unseren Podcast hören:

Plätzli mit etwas Mehl bestäuben.
In der heissen Bratcrème beidseitig insgesamt 3 Minuten braten, würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne Zwiebel 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch, Peperoni und Zucker dazugeben, etwa 3 Minuten dünsten.
Mit Bouillon ablöschen. Rahm mit Stärke verrühren, ebenfalls dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Plätzli in die Sauce legen und servieren.