Dieser Blechkuchen sieht spektakulär aus und schmeckt hervorragend, dank zartem Biskuit, Sauerkirschen und Buttercrème mit Schokoladentopping.

Donauwelle

Zutaten

Andere Form?Andere Form?

ofengrosses Blech

20 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
250 g	Butter
180 g	Zucker
1 TL	Vanillepaste/-pulver
¼ TL	Salz
4	Eier
400 g	Mehl
3 - 4 TL	Backpulver
1,5 dl	Milch
3 - 4 EL	Milch
2 EL	Kakaopulver
1 Glas	Sauerkirschen, abgetropft
1 Päckchen	Vanille Puddingpulver
5 dl	Milch
250 g	Butter, weich
1 Beutel	dunkle Kuchenglasur à 125 g, nach Packungsanleitung geschmolzen

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillepaste/-pulver und Salz dazurühren. Eier einzeln darunterrühren. Die Masse rühren, bis sie hell ist.
Mehl und Backpulver mischen, portionenweise im Wechsel mit Milch darunterrühren. Den Teig rühren, bis er gleichmässig vermischt ist. Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er in Stücken von der Kelle fällt.
2/3 des Teiges in das vorbereitete Blech geben. Kakaopulver mit Milch verrühren und unter den restlichen Teig mischen. Dunklen Teig gleichmässig auf dem hellen Teig verstreichen.
Sauerkirschen auf den Teig verteilen. Dabei leicht eindrücken.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Crème: Pudding gemäss Packungsanleitung zubereiten. Auskühlen lassen. Butter schaumig rühren. Dabei nach und nach ausgekühlten Pudding esslöffelweise dazugeben (Butter und Pudding sollten gleiche Temperatur haben). Auf den ausgekühlten Boden geben, glatt streichen, kühl stellen.
Kuchenglasur auf die fest gewordene Buttercrème streichen. Mit der Gabel verzieren.

Falls die Buttercrème gerinnt, helfen die gleichen Tipps wie bei einem Rührteig. Hier steht, was du tun kannst.