Diese herrlich aromatische Suppe aus roten Linsen, Rüebli, Ingwer, Kümmel oder Kardamom ist superschnell gekocht. Dazu Joghurt-Pfefferminz-Topping.

Linsensuppe

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Rüebli, in kleinen Würfeln
	Bratcrème
1 TL	Zucker
1 - 2 cm	Ingwer
1	Zwiebel, fein gehackt
1 l	Gemüsebouillon
½ TL	Kümmel oder Kardamom, gehackt
150 g	rote Linsen
	Chilipulver, nach Belieben
	Pfeffer
	Salz
Topping:
150 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
½ Bund	Minze, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Bratcrème in einer grossen Pfanne erhitzen. Rüebli 5 Minuten andünsten.
Zucker, Ingwer, Zwiebel und Gewürze dazugeben, weitere 2 Minuten rührbraten.
Mit Bouillon ablöschen, Linsen dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Topping: Joghurt und Minze verrühren, abschmecken.

Rote Linsen haben teilweise unterschiedliche Garzeiten. Die Kochzeit sollte an die Kochzeit der Linsen angepasst werden (Packungsangabe beachten).

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.