DAS Hefegebäck für Zimtfans: Wie kann man Zimtschnecken noch toppen? Mit einem cremigen Frosting! Tipp: Geniesse die Cinnemon Rolls lauwarm aus dem Ofen.

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Zimtschnecken

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Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Gratinform 20 x 25 cm
Butter für die Form
Teig:
400 g	Mehl
½ TL	Salz
50 g	Zucker
80 g	Butter, weich
10 g	Hefe, zerbröckelt
2 dl	Milch
Füllung:
100 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
3 TL	Zimt
70 g	Zucker
Frosting:
100 g	Frischkäse
2 EL	Puderzucker
2 EL	Butter, weich

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter zum Mehl geben. Hefe mit Milch auflösen und in die Mulde giessen. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen.
Den Teig kneten und schlagen, bis er weich und elastisch ist, mindestens jedoch 10 Minuten. (Beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.) Teig in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl 3 mm dick zu einem Rechteck auswallen. Mit Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Zu einer Rolle aufrollen, in 12 Scheiben schneiden. Diese in der bebutterten Gratinform nebeneinandersetzen. Während des Vorheizens mindestens 10 Minuten aufgehen lassen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C Heissluft/Umluft).
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.
Frosting: Frischkäse mit Puderzucker verrühren. Butter nach und nach dazugeben. Auf die noch leicht warmen Zimtschnecken streichen.

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