Lust auf Mexican Food? Diese Fajitas werden mit Hackfleisch, saisonalem Gemüse und einer erfrischenden Tomatensauce sowie mit Crème fraîche gefüllt.

Fajitas

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Tomatensauce (roh):
3	Tomaten, gewürfelt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	rote Zwiebel, gewürfelt
1	grüne Chili, fein gehackt
1 Bund	Koriander oder Peterli, fein gehackt
1	Limette, Saft
	Salz
Füllung:
1 EL	Bratbutter
500 g	Hackfleisch gemischt
600 g	Gemüse, je nach Saison, z.B. Peperoni, Mais, Rotkraut, Zucchetti, Weisskabis, in feinen Streifen
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz
	Pfeffer
8	Weizen-Tortillas
1	Salat, z.B. Eisberg oder Zuckerhut, in feinen Streifen
120 g	Käse gerieben, z.B. Raclette, Gruyère oder Sbrinz AOP
200 g	Crème fraîche

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 100°C Heissluft/Umluft vorheizen (110°C Ober-/Unterhitze).
Tomatensauce: Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Chili und Koriander oder Peterli mischen, mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Füllung: Hackfleisch in heisser Bratbutter anbraten. Gemüse und Zwiebel kurz mitdünsten. Knoblauch beigeben, abschmecken. In eine ofenfeste Schüssel geben und zugedeckt im Ofen warm stellen.
Tortillas gemäss Packungsanleitung erwärmen. Abgedeckt im Ofen warm stellen.
Tomatensauce, Füllung, Tortillas, Salat, Käse und Crème fraîche separat servieren.

Anstelle von Crème fraîche eignet sich auch Sour Cream. Hier gehts zum Rezept.