Geniale, knusprige Cracker, die du mit einem lässigen Kräuterquark oder allem, was dein Herz begehrt, servieren kannst. Ideale Brotreste-Verwertung.

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Brotchips

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Backpinsel
150 g	altbackenes Brot, in 2-3 mm dünnen Scheiben
2 EL	Bratcrème
½ TL	Salz
	Gewürze, nach Belieben, z.B. Paprika, Curry, Chilipulver, Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter
Dip:
250 g	Quark oder Joghurt
1 TL	Apfelessig oder Zitronensaft
½ Bund	gemischte Kräuter nach Saison, gehackt
1 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Brotscheiben auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Mit einem Backpinsel die Bratcrème gleichmässig dünn auf dem Brot verteilen. Nach Belieben Salz und weitere Gewürze darüberstreuen.
Dip: Alle Zutaten miteinander verrühren. Abschmecken.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 5-10 Minuten backen, bis das Brot anfängt zu bräunen.

Je älter das Brot, desto besser lässt es sich dünn schneiden.
In einer gut schliessenden Dose können die Brotchips einige Tage aufbewahrt werden.
Bei kleineren Mengen können die Brotchips auch in einer Bratpfanne zubereitet werden. Dabei regelmässig wenden, damit sie nicht zu dunkel werden.

Lust auf weniger Food Waste? Hier findest du Rezepte, Infos & Tipps.