Das beliebteste Sommerdessert in Variation: Schon mal ein Erdbeertiramisu ohne Ei gemacht? Das geht. Die Kombi aus Schweizer Mascarpone und Rahm machts.

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Erdbeer-Tiramisu ohne Ei

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Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Form 20x30 cm
Mascarponecrème:
500 g	Schweizer Mascarpone
6 EL	Zucker
5 dl	Rahm
2 Päckchen	Rahmhalter
Erdbeerpüree:
500 g	Erdbeeren
2 EL	Zucker
1 TL	Vanillezucker
200 g	Löffelbiskuits
2 - 3 EL	Kakaopulver, zum Bestäuben
	einige Erdbeeren, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Crème: Mascarpone mit Zucker glatt rühren. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen, unter die Mascarponemasse ziehen.
Erdbeerpüree: 300 g Erdbeeren in Stücke schneiden. Zucker und Vanillezucker verrühren, über die Erdbeeren streuen, pürieren. Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, daruntermischen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen, die Hälfte des Erdbeerpürees darüberverteilen. Die Hälfte der Crème darübergeben. Mit der zweiten Hälfte der Zutaten gleich verfahren.
Tiramisu zugedeckt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Erdbeeren garnieren.

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