Liebst du indisches Essen? Ein superfeines, vegetarisches Gericht ist dieses aromatische Mattar Paneer mit Reis. Chochdoch mit Marie.

Marie

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Mattar Paneer

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Mixer
200 g	Basmati- oder Langkornreis, nach Packungsanleitung gegart
1	Zwiebel, grob gehackt
1	Knoblauchzehe, grob gehackt
	Bratbutter, zum Anbraten
½ TL	Curry
¼ TL	Chilipulver
¼ TL	Kurkuma
¼ TL	Korianderpulver
¼ TL	Ingwerpulver
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Tomatenpüree
150 g	tiefgekühlte Erbsli
2 EL	Zucker
200 g	saurer Halbrahm
400 g	Paneer, gewürfelt
½ Bund	Koriander

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel, Knoblauch und 1 EL Wasser mit dem Stabmixer zu einer Paste mixen.
Bratbutter erhitzen, Paste goldbraun anbraten, mit etwas Wasser ablöschen, bevor die Paste anbrennt. Gewürze bis und mit Pfeffer dazugeben. Tomatenpüree beigeben, rühren.
Erbsli und ca. 1 dl Wasser dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Zucker beigeben, allenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saurer Halbrahm unterrühren. Paneer dazugeben, vorsichtig umrühren, kurz köcheln lassen. Mit Reis und Koriander servieren.

Paneer ist ein indischer Frischkäse. Paneer aus Schweizer Kuhmilch gibt es z.B. bei Coop (Karma). Oder du stellst ihn selber her. Hier gehts zum Rezept.