Köstlich schmeckt diese aromatische Torte mit cremiger Füllung und dem herrlichen Topping aus Äpfeln und Zimt. Chochdoch mit Azra.

Azra

Zimt-Quarktorte (ohne backen) mit Apfelkompott

Zutaten

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Springform 24 cm Ø

14 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Boden:
230 g	Petit Beurre
120 g	Butter, flüssig, leicht ausgekühlt
1 TL	Zimt
30 g	Zucker
Füllung:
750 g	Halbfettquark
2,5 dl	Vollrahm
200 g	Zucker
1 TL	Vanillepaste
1 EL	Zimt
8 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Apfelkompott:
40 g	Zucker
3 EL	Wasser
2	Äpfel, in Würfeln
1 TL	Zimt
½ TL	Speisestärke, z.B. Mais- oder Weizenstärke
Garnitur:
2 EL	Haselnüsse, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Boden: Petit Beurre in einem Mixer oder Tiefkühlbeutel mit einem Wallholz zerkleinern. Mit Butter und restlichen Zutaten vermischen. Masse auf den Boden der Springform geben, andrücken. 30 Minuten kühl stellen.
Füllung: Halbfettquark mit Rahm, Zucker, Vanillepaste und Zimt steif schlagen. Nur leicht ausgepresste Gelatine in einem Pfännchen bei schwacher Hitze auflösen.
2 EL der Quarkmasse zur Gelatine rühren. Gelatine-Quarkmasse zur Quarkmasse geben, kräftig rühren. Füllung auf dem Tortenboden verteilen, glatt streichen. Mind. 4 Std. oder über Nacht kühl stellen.
Apfelkompott: Zucker mit Wasser erwärmen, bis er sich aufgelöst hat. Äpfel dazugeben und ca. 10 Min. weich köcheln, Zimt beigeben. Stärke in 1 EL Wasser auflösen und zu den Äpfeln geben. Die Flüssigkeit leicht eindicken lassen.
Kompott und gehackte Haselnüsse auf dem Kuchen verteilen, servieren.

Torte am Vorabend zubereiten, damit sie ausgekühlt und fest ist.