Dieser Vegi-Burger haut dich weg. Mit superfeinen Kürbis-Pattys, caramelisierten Zwiebeln, Kresse und Camembert. Yummiyum. Chochdoch mit Sarah.

Sarah

Kürbis-Camembert-Burger

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Burgerpatties:
300 g	Kürbis, z.B. Butternut, fein geraffelt
70 g	Hartweizengriess
1 Bund	Kräuter der Saison, z.B. Peterli, Kresse gehackt
2	Eier
2 TL	Senf
1 TL	Salz
	Curry
	Pfeffer
	Bratcrème
Caramelisierte Zwiebel:
	Bratcrème
1	Zwiebel, in Ringen
2 TL	Zucker
2 EL	Apfelessig
2 EL	Wasser
6	Burgerbrötchen
	Bratcrème
150 g	Camembert Suisse oder Tomme, in Scheiben
6 EL	Johannisbeerenkonfitüre
	Kresse

Kochen & unseren Podcast hören:

Burger-Pattys: Kürbis mit restlichen Zutaten mischen. Mind. 15 Minuten stehen lassen.
Zwiebel: Bratcrème erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze darin 3 Minuten dünsten. Zucker dazugeben und leicht caramelisieren lassen. Mit Essig und Wasser ablöschen, kurz dicklich einköcheln.
Bratcrème bei mittlerer Hitze erhitzen, Burgermasse portionenweise darin anbraten, dabei zu Pattys formen. Auf jeder Seite ca. 8 Minuten goldgelb braten.
Burgerbrötchen in einer Bratpfanne mit etwas Bratcrème kurz anrösten.
Zusammensetzen: Johannisbeerkonfitüre auf Boden und Deckel der Brötchen geben, Kürbispatty auf den Boden legen und mit Weichkäse, Zwiebel und Kresse ergänzen. Deckel darauflegen.

Kürbispattys sind sehr weich, daher beim Braten kaum bewegen und nur einmal wenden. Ist die Masse zu weich, etwas mehr Griess beigeben.

Burger Buns ganz einfach selber backen. Hier gehts zum Rezept.