Tex-Mex-Food und No Food Waste in einem: Die Fajitas-Resten vom Vorabend werden hier in eine köstliche Lasagne verwandelt. Chochdoch mit Marie.

Marie

Tex-Mex-Lasagne (No Food Waste)

Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 20 x 20 cm
1 EL	Bratcrème
½	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
½	Chilischote, entkernt, fein gewürfelt
100 g	Hackfleisch- oder Pouletresten, gegart
½ TL	Paprika edelsüss
½ TL	Paprika scharf
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Tomatenpüree
140 g	Maiskörner aus der Dose, abgetropft
140 g	Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
400 g	Pelati
200 g	Crème fraîche
2	Tortillas, halbiert
150 g	Schweizer Mozzarella, zerzupft

Kochen & unseren Podcast hören:

Bratcrème erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Hackfleisch- oder Pouletresten dazugeben, würzen, anbraten. Tomatenpüree unterrühren, Mais, Bohnen und Pelati dazugeben, Crème fraîche darunterrühren, abschmecken. 10 Minuten köcheln.
Einschichten: 1/3 der Sauce auf den Boden der Form geben, mit zwei Tortillahälften (die geraden Seiten an der Formwand, wie ein Schmetterling) abdecken. Einmal wiederholen. Letzter Drittel der Sauce auf die Tortillas geben, Mozzarella darauf verteilen.
Lasagne in die Mitte des kalten Ofens stellen, Ofen aufheizen auf 180°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 160°C). 25 Minuten backen.

Mit diesem Rezept lassen sich diverse Resten vom Fajita-Abend verarbeiten. Es eignen sich auch Reis- oder andere Resten.