Butter Chicken, Indian Butter Chicken, Murgh Makhani – mehrere Namen, ein köstliches Gericht. Und zwar mariniertes Poulet in würzig-sämiger Sauce, dazu Reis.

Marie

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Butter Chicken

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Pouletgeschnetzeltes
Marinade:
100 g	Joghurt nature
1	Knoblauchzehe, gepresst
20 g	Ingwer, fein gerieben
Butter Chicken:
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, in feinen Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 TL	Ingwer, fein gerieben
3 EL	Tandoori-Gewürzmischung (Fertigprodukt oder siehe Tipp)
1 Dose	Pelati à 400 g
50 g	Butter
	Salz
240 g	Basmatireis
100 g	Crème fraîche
Garnitur:
80 g	Joghurt nature

Kochen & unseren Podcast hören:

Marinade: Alle Zutaten mischen. Marinade mit Pouletgeschnetzeltem vermischen, zugedeckt mind. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Butter Chicken: Bratbutter oder Bratcrème in einer Bratpfanne erhitzen, Poulet portionenweise ca. 3 Min. anbraten, salzen, herausnehmen. Nochmals etwas Bratbutter erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tandoori-Gewürzmischung in derselben Pfanne ca. 5 Minuten andünsten. Pelati und Butter beigeben, salzen, ca. 15 Minuten köcheln. Parallel dazu den Reis nach Packungsbeilage kochen.
Crème fraîche darunterrühren, Poulet wieder beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln. Mit Joghurt garnieren.

Tandoori-Gewürzmischung zum Selbermachen: 0,25 TL Muskatnuss, 0,5 TL Zimt, 0,5 TL Kardamompulver, 0,5 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Kurkumapulver, 1 TL Chilipulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Korianderpulver, Salz, Pfeffer