Das superfeine Dessert hat alles drin, was eine edle Schwedentorte ausmacht: Vanillecrème, Biskuitboden und Marzipan. Alter Schwede! Chochdoch mit Marie.

Marie

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Schwedentorte im Glas

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Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Frischhaltefolie
6 Gläser à je 2,5 dl Inhalt
2 Spritzsäcke
Vanillecrème:
5 dl	Milch
1 Päckchen	Crème Vanille, ohne Kochen
Rouladen-Teig:
2	Eigelb
60 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 EL	warmes Wasser
¼	Zitrone, abgeriebene Schale
2	Eiweiss, steif geschlagen
40 g	Mehl
2,5 dl	Rahm, steif geschlagen
80 g	Marzipan
	Puderzucker, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Vanillecrème nach Packungsanleitung zubereiten, kühl stellen.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200°C).
Eigelb, Zucker, Salz und Wasser rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Zitronenschale beifügen.
Mehl dazusieben. Zusammen mit Eischnee sorgfältig darunterziehen.
Teig auf das mit Backpapier belegte Blech geben. 1,5 cm dick ausstreichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen.
Biskuit auf die Küchenablage stürzen. Sofort mit einem Glas 6 passende Biskuitrondellen ausstechen. Auskühlen lassen bis zur Verwendung.
Marzipan mit dem Wallholz zwischen Frischhaltefolie auswallen. Mit demselben Glas 6 Marzipanrondellen ausstechen.
Vanillecrème und Rahm je in einen Spritzsack füllen. Zuerst Vanillecrème in die Gläser füllen, je eine Biskuitrondelle auf die Crème geben, Biskuit etwas andrücken. Mit Rahm bedecken, je eine Marzipanrondelle darauflegen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

No Food Waste: Falls etwas Vanillecrème und Biskuit übrig bleiben, diese in weitere Gläser füllen und zum Beispiel mit frischen Früchten der Saison geniessen.

Übrig gebliebenes Marzipan kann gut in Folie verpackt 3-6 Monate gelagert werden.

Übrig gebliebene Rouladenreste können auch gut tiefgekühlt werden und für Desserts wie z.B. ein Tiramisu genutzt werden.