![Auberginen-Involtini mit Nussfüllung (Low Carb)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/Auberginen-Involtini_mit_Nussfu╠ellung_SM2021_CHDO_28.jpg 2592w)
- 55min
- Vegetarisch
Auberginen-Involtini mit Nussfüllung (Low Carb)
![season-fall badge](/_nuxt/img/saisonal-fall.8deda56.png)
Vegi vom Feinsten: Auberginen, gefüllt mit einer herrlichen Sauce aus Haselnüssen und Spinat, an Tomatensauce und mit Mozzarella überbacken. Chochdoch mit Sarah.
back to top
Auberginen-Involtini mit Nussfüllung (Low Carb)
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Gratinform | |
Füllung: | |
180 g | gemahlene Haselnüsse |
3 | Knoblauchzehen, gehackt |
30 g | geriebener Sbrinz AOP |
1 dl | Milch |
30 g | Spinat |
Salz | |
Pfeffer | |
2 | Auberginen, der Länge nach in 4-5 mm dicken Scheiben |
Bratcrème | |
Tomatensauce: | |
Bratcrème | |
2 | Knoblauchzehen, gehackt |
1 Dose | Pelati à 400 g |
¼ TL | Zucker |
Salz | |
Pfeffer | |
50 g | geriebener Schweizer Mozzarella |
einige Basilikumblätter |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen15min
- Stehen lassen15min
- Auf dem Tisch in55min
Ansicht wechseln
- Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen (150°C Heissluft/Umluft).
- Füllung: Alle Zutaten zusammen pürieren und abschmecken.
- Auberginenscheiben auf beiden Seiten leicht salzen, ca. 15 Minuten liegen lassen. Ausgetretene Flüssigkeit mit Haushaltpapier abtupfen. Bratcrème in einer Bratpfanne erhitzen. Auberginenscheiben portionenweise 2-3 Minuten pro Seite anbraten. Beiseitestellen.
- Tomatensauce: Bratcrème erhitzen, Knoblauch andünsten. Pelati und Zucker beigeben, ca. 10 Minuten einköcheln. Abschmecken. Sauce auf den Boden der Gratinform verteilen.
- Jeweils ca. 2 TL Spinat-Haselnussfüllung auf die Enden der Auberginen geben, aufrollen. Mit dem Abschluss nach unten in die Tomatensauce legen.
- Mit Mozzarella bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.