Was für ein mega Vegi-Burger: Pattys aus Quinoa, Kidneybohnen und Peperoni, dazu eine feine Sauce und knusprige Burgerbrötchen. Chochdoch mit Sarah.

Sarah

Quinoa-Bohnen-Burger

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Quinoa-Bohnen-Burger:
70 g	Quinoa, nach Packungsanleitung gegart
1 Dose	Kidneybohnen à 290 g, abgetropft
1	Peperoni, grob gewürfelt
1	Zwiebel, grob gehackt
3	Knoblauchzehen, grob gewürfelt
	etwas Chilipulver
50 g	Toastbrot, zerbröselt
70 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröselt
1	Ei
1 EL	Worcestersauce
1 TL	Tomatenpüree
	Salz
	Pfeffer
Burgersauce:
6 EL	Ketchup
3 EL	Mayonnaise
2 EL	Crème fraîche
1 EL	Senf
¼ TL	Paprikapulver
	einige Salatblätter
	Tomaten, in Scheiben
	rote Zwiebel, in Ringen
6	Burgerbrötchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 150°C).
Quinoa-Bohnen-Burger: Kidneybohnen auf dem vorbereiteten Blech ausbreiten. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
Die Hälfte der Kidneybohnen zusammen mit Peperoni und Zwiebel grob pürieren. Püree mit gegartem Quinoa, mit den restlichen Zutaten und den übrigen Kidneybohnen gut mischen, abschmecken.
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Eine kleine Handvoll der Burgermasse zu einer Kugel formen, leicht flach drücken, beidseitig bei mittlerer Hitze je 5 Minuten braten.
Burgersauce: Alle Zutaten mischen.
Burgerbrötchen halbieren. Mit dem Burger, der Sauce sowie den Salatblättern, Tomaten und Zwiebeln belegen.

Burger nicht zu dünn formen, da sie sonst nicht gut zusammenhalten.

Burger Buns ganz einfach selber backen. Hier gehts zum Rezept.