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- 50min
- Vegetarisch
Quinoa-Bohnen-Burger
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Was für ein mega Vegi-Burger: Pattys aus Quinoa, Kidneybohnen und Peperoni, dazu eine feine Sauce und knusprige Burgerbrötchen. Chochdoch mit Sarah.
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Quinoa-Bohnen-Burger
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Quinoa-Bohnen-Burger: | |
70 g | Quinoa, nach Packungsanleitung gegart |
1 Dose | Kidneybohnen à 290 g, abgetropft |
1 | Peperoni, grob gewürfelt |
1 | Zwiebel, grob gehackt |
3 | Knoblauchzehen, grob gewürfelt |
etwas Chilipulver | |
50 g | Toastbrot, zerbröselt |
70 g | Frischkäse (Feta-Art), zerbröselt |
1 | Ei |
1 EL | Worcestersauce |
1 TL | Tomatenpüree |
Salz | |
Pfeffer | |
Burgersauce: | |
6 EL | Ketchup |
3 EL | Mayonnaise |
2 EL | Crème fraîche |
1 EL | Senf |
¼ TL | Paprikapulver |
einige Salatblätter | |
Tomaten, in Scheiben | |
rote Zwiebel, in Ringen | |
6 | Burgerbrötchen |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen30min
- Auf dem Tisch in50min
Ansicht wechseln
- Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 150°C).
- Quinoa-Bohnen-Burger: Kidneybohnen auf dem vorbereiteten Blech ausbreiten. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
- Die Hälfte der Kidneybohnen zusammen mit Peperoni und Zwiebel grob pürieren. Püree mit gegartem Quinoa, mit den restlichen Zutaten und den übrigen Kidneybohnen gut mischen, abschmecken.
- Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Eine kleine Handvoll der Burgermasse zu einer Kugel formen, leicht flach drücken, beidseitig bei mittlerer Hitze je 5 Minuten braten.
- Burgersauce: Alle Zutaten mischen.
- Burgerbrötchen halbieren. Mit dem Burger, der Sauce sowie den Salatblättern, Tomaten und Zwiebeln belegen.
Burger nicht zu dünn formen, da sie sonst nicht gut zusammenhalten.
Burger Buns ganz einfach selber backen. Hier gehts zum Rezept.
Video
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