Heidelbeeren sind ein kleines, blaues Wunder. In Form einer Eistorte zauberst du ein mega Dessert auf den Tisch, das für viele Yummis sorgt. Chochdoch mit Azra.

Azra

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Heidelbeer-Eistorte

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Zutaten

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Springform 24 cm Ø

14 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden und -rand
Boden:
160 g	Butterguetzli
140 g	Butter, flüssig
Eismasse:
500 g	Heidelbeeren
120 g	Puderzucker
500 g	gezuckerte Kondensmilch
1½ TL	Vanillepaste
500 g	Vollrahm, steif geschlagen
Heidelbeersauce:
250 g	Heidelbeeren
50 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
1 Päckchen	Vanillezucker
2 TL	Maisstärke

Kochen & unseren Podcast hören:

Boden: Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz, einem Topf oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Gut mit Butter mischen, in die vorbereitete Form geben. Mit einem Löffelrücken oder dem Kartoffelstampfer fest andrücken. Mindestens 30 Minuten in den Tiefkühler oder Kühlschrank stellen.
Eismasse: Heidelbeeren mit Puderzucker pürieren. Kondensmilch und Vanillepaste darunterrühren. Rahm vorsichtig unterheben.
Eismasse auf den Guetzliboden geben. Oberfläche mit Backpapier abdecken. Eistorte mindestens 10 Stunden (oder über Nacht) tiefkühlen.
Heidelbeersauce: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren aufkochen, Heidelbeeren dabei mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 1-2 Minuten köcheln, auskühlen lassen.
Eistorte ca. 5 Minuten antauen lassen, Springform entfernen, mit Heidelbeersauce servieren.

Die Eistorte kann ca. 3 Monate im Tiefkühler aufbewahrt werden.
Übrige Saucenreste ebenfalls einfrieren.

Im Glacefieber? Tipps zum Glace-Selbermachen und feine Glacerezepte gibts hier.