![Himbeercrème-Kuchen](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/04/Himbeermousse-Tarte_mit-Guetzliboden_SM2021_CHDO_21.jpg 2592w)
- 3h
Himbeercrème-Kuchen
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Himbeeren und Schokolade – eine Kombi zum Niederknien. Hier als fruchtig schaumcremige Torte ohne backen mit Schoggiguetzli-Boden. Chochdoch mit Azra.
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Himbeercrème-Kuchen
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 24 cm Ø
12 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für den Formenboden | |
Butter für den Formenrand | |
Spritzsack | |
Boden: | |
80 g | Butter |
300 g | Schokoladenguetzli (Mürbeteigguetzli mit Schokoladenstückchen) |
Füllung: | |
200 g | Himbeeren |
1 TL | Vanillepaste |
40 g | Zucker |
4 Blatt | Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht |
2,5 dl | Rahm, steif geschlagen |
Garnitur: | |
Schokoladenguetzli | |
Himbeeren | |
Schokodrops | |
1 dl | Rahm, steif geschlagen |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Ruhezeit2h30min
- Auf dem Tisch in3h
Ansicht wechseln
- Boden: Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, beiseitestellen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Rand bebuttern.
- Schokoladenguetzli in einem Mixer oder Tiefkühlbeutel mit einem Wallholz zerkleinern. Mit der noch warmen Butter vermischen. Masse auf den Boden der Springform geben, andrücken. Zusätzlich einen Rand von ca. 3 cm Höhe formen. 30 Minuten kühl stellen.
- Füllung: Himbeeren mit 1 EL Wasser, Vanillepaste und Zucker in einer Pfanne erwärmen. So lange köcheln, bis die Himbeeren weich sind. Masse durch ein Sieb streichen.
- Gelatine ausdrücken und zum heissen Himbeerpüree geben. Rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Auskühlen lassen.
- Rahm unter die ausgekühlte Himbeermasse heben. Himbeercrème auf den Guetzliboden geben, glatt streichen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Aus der Form lösen und mit Schokoladenguetzli, Himbeeren, Schokodrops und Rahmtupfern dekorieren.
Kuchen am Vorabend zubereiten, damit er komplett ausgekühlt ist und fest wird.
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