Dieses Kebab aus Resten von Brot, würziger Tomatensauce, Rahmjoghurt und Rindfleisch ist super yummi und easy zum Nachkochen. Chochdoch mit Marie.

Marie

Iskender mit altbackenem Brot (No Food Waste)

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Stabmixer
Backpapier
Tomatensauce:
4	Tomaten, grob gewürfelt
½	rote Zwiebel, in Streifen
1	Knoblauchzehe, in Scheiben
½ TL	Chilipulver
1 TL	Korianderpulver
½ TL	Kardamompulver
	Salz
	Pfeffer
4 EL	Bratcrème
2 EL	Tomatenpüree
200 g	altbackenes Brot, in ca. 2 cm grossen Würfeln
300 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
	Salz
	Pfeffer
40 g	Butter
2 TL	Paprika edelsüss
500 g	Rindsplätzchen à la minute, in feinen Streifen
½	rote Zwiebel, in Streifen
1	Knoblauchzehe, in Scheiben
	Salz
	Pfeffer
1 Bund	Peterli, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Tomatensauce: Tomaten, Zwiebel und Knoblauch auf das mit Backpapier belegte Blech geben. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Bratcrème beträufeln und 20 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen.
Brotwürfel auf einen Gitterrost geben. Rost im Ofen über den Tomaten platzieren, 10 Minuten backen, bis sie geröstet sind.
Joghurt würzen.
In einer Bratpfanne Butter schmelzen, Paprika dazugeben, kurz rösten, in eine kleine Schüssel geben. Etwas Bratcrème in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Rindfleisch würzen, dazugeben, 5-10 Minuten anbraten.
Tomaten aus dem Ofen nehmen, mit Tomatenpüree in einem Messbecher mit dem Stabmixer pürieren, abschmecken.
Brotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensauce darauf verteilen, Fleisch-Zwiebel-Mischung auf Sauce geben, Joghurt daraufgeben, mit Paprikabutter und Peterli toppen.

Anstelle von Koriander- und Kardamompulver können auch ganze Gewürze verwendet werden. Diese fein mörsern.