Exquisites Sandwich mit Pulled Chicken, Spargeln und Mousse aus getrockneten Tomaten und Frischkäse. Probiers aus. Schmeckt mega. Chochdoch mit Marie.

Marie

Drucken

Pulled Chicken Sandwich mit Spargeln

Drucken

Zutaten

4 Stück

Menge	Zutaten
2	Frischback-Brote, z.B. Pagnolbrot dunkel
7,5 dl	Hühnerbouillon
1	Zitrone, Schale und Saft
	Salz
	Pfeffer
2	Pouletbrüstchen
150 g	Rahmjoghurt nature (griechische Art)
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Senf
½ Bund	Peterli, gehackt
12	grüne Spargeln, längs halbiert
8	getrocknete Tomaten, in feinen Streifen
200 g	Schweizer Frischkäse mit Kräutern
½	Bundzwiebel, in feinen Ringen

Kochen & unseren Podcast hören:

Pagnolbrot nach Anleitung backen.
Bouillon, Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufkochen. Pouletbrüstchen dazugeben, auf mittlerer Stufe 10-15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Pouletbrüstchen mit zwei Gabeln zerzupfen. Mit Joghurt, Zitronenschale, Knoblauch, Senf und Peterli mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargeln mit etwas Bratcrème ca. 10 Minuten braten.
Getrocknete Tomaten mit Frischkäse mischen.
Brot quer halbieren, alle Brothälften längs halbieren, von jedem Deckel etwas Krume entfernen. Untere Hälfte mit Frischkäsemischung bestreichen, Pulled Chicken, danach Zwiebeln und Spargeln daraufgeben.

Brotkrume trocknen, zu Paniermehl mahlen.