Stehst du auf Nüsse? Dann ist dieses herrliche Nussgebäck der ultimative Traum für dich. Backen und lauwarm geniessen. Himmlisch! Chochdoch mit Oli.

Oli

Rugelach (Nussgebäck)

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
90 g	Mehl
1 Prise	Salz
1 TL	Backpulver
½	Zitrone, abgeriebene Schale
¼ TL	Vanillepulver
65 g	Butter, weich
65 g	Frischkäse
Füllung:
40 g	Baumnüsse, gehackt
130 g	Aprikosenkonfitüre
2 TL	Zitronensaft
50 g	Rohzucker
½ TL	Zimt
2 - 3 EL	gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1	Ei, zum Bestreichen
	etwas Vollrohrzucker, zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten bis und mit Vanillepulver in eine Schüssel geben. Butter und Frischkäse beifügen und zügig zu einem Teig kneten. Nur so lange kneten, bis ein schöner Teig entsteht. In eine Folie wickeln und 60 Minuten kühlstellen.
Füllung: Baumnüsse in einer Pfanne rösten. Auskühlen lassen. Konfitüre, Zitronensaft, Zucker, Zimt und Haselnüsse oder Mandeln mischen und zu einer streichfähigen Masse rühren.
Ofen auf 170°C Heissluft/Umluft vorheizen.
Teig mit ausreichend Mehl ca. 3mm dick zu einem Kreis von etwa 28cm Ø auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei beim Rand 2cm frei lassen und in der Mitte dünner auftragen. Die gerösteten Baumnüsse gleichmässig darüberstreuen. Mit einem Pizzaschneider oder Messer 12 Dreiecke schneiden. Diese satt aufrollen und auf ein vorbereitetes Blech setzen.
Rugelach mit Ei bestreichen und mit Vollrohrzucker bestreuen. In Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.