![Zitronen-Mohnkuchen mit Quarkcrème](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/01/Zitronen-Mohnkuchen_mit_Quarkcreme_SM2021_CHDO_05.jpg 2592w)
- 3h5min
- Vegetarisch
Zitronen-Mohnkuchen mit Quarkcrème
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Lust auf ein bisschen Showtime? Dann musst du diesen Kuchen backen. Köstlich und sorgt garantiert für Standing Ovations. Chochdoch mit Azra.
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Zitronen-Mohnkuchen mit Quarkcrème
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 24 cm Ø
11 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Butter und Backpapier für die Form | |
Holzstäbchen | |
Spritzsack mit grosser Lochtülle | |
Teig: | |
120 g | Zucker |
½ TL | Vanillepaste |
2 | Zitronen, die Hälfte der abgeriebenen Schale und Saft (restl. Schale beiseitestellen) |
120 g | Butter, weich |
4 | Eier |
120 g | Buttermilch |
210 g | Mehl |
1 Prise | Salz |
1 TL | Backpulver |
1 TL | Natron |
25 g | Mohnsamen |
Sirup: | |
3 | Zitronen, die Hälfte der abgeriebenen Schale und Saft (restl. Schale beiseitestellen) |
2 EL | Wasser |
50 g | Zucker |
Crème: | |
1,5 dl | Vollrahm |
180 g | Halbfettquark |
45 g | Puderzucker |
beiseitegestellte Zitronenschale von Teig und Sirup |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen35min
- Auskühlen lassen2h
- Auf dem Tisch in3h5min
Ansicht wechseln
- Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 155°C). Rand der Springform bebuttern und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Zucker mit Vanillepaste, Zitronenschale und Butter cremig rühren. Eier nacheinander untermischen. Zitronensaft und Buttermilch beifügen und darunterrühren. Mehl mit Salz, Backpulver und Natron gut vermengen und vorsichtig darunterziehen. Zum Schluss Mohn darunterziehen.
- Den Teig in die Backform geben und gleichmässig verteilen. Im vorgeheizten Ofen in der Ofenmitte 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Sirup: Zitronenschale und -saft mit 2 EL Wasser in einen Topf geben. Zucker hinzufügen. Aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist, und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Beiseitestellen.
- Den noch heissen Kuchen mit einem Stäbchen einstechen und den Sirup über den Kuchen giessen. In der Form komplett auskühlen lassen.
- Crème: Rahm mit Halbfettquark und Puderzucker steif schlagen. Zitronenschale daruntermischen. Kühl stellen.
- Die Crème in den Spritzsack füllen und tupfenweise auf den ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit Zitronenschale dekorieren. Kalt servieren.
Kuchen am Vorabend backen, damit er komplett ausgekühlt ist.
Video
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