Risottofriends aufgepasst. Diese Risotto-Variation schmeckt so gut, du wirst nicht mehr aufhören zu essen. Also, worauf wartest du? Chochdoch mit Sarah.

Sarah

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Kürbisrisotto mit Rosenkohl

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Risotto:
8 dl	Gemüsebouillon
1 EL	Bratbutter
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
500 g	Kürbis, je nach Sorte geschält, grob geraffelt
300 g	Risottoreis
	Thymian
130 g	geriebener Sbrinz AOP
1 EL	Frischkäse
	Salz
	Pfeffer
Rosenkohl:
1 EL	Bratbutter
500 g	Rosenkohl, halbiert
1 EL	Zucker
3 - 4 EL	Wasser
	Salz
	Pfeffer
	Baumnüsse, grob gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Risotto: Bouillon in einer kleinen Pfanne erwärmen. In einer zweiten Pfanne Bratbutter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Reis 2-3 Minuten mitdünsten. 2 dl Bouillon dazugiessen. Risotto bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Bouillon dazugeben.
Beide Käse darunterrühren. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rosenkohl: Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Rosenkohl und Wasser beifügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Rosenkohl zugedeckt ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Ab und zu rühren. Risotto anrichten, mit Rosenkohl und Baumnüssen garnieren.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.