Sie müssen nicht immer süss sein. Dieser Waffelteig überzeugt dank Baumnüssen, Randen und Gruyère AOP. Randen und Frischkäse toppen deine Waffel.

Salzige Waffeln mit Randen

Zutaten

5 Stück

Menge	Zutaten
Waffeleisen
Bratbutter oder Bratcrème für das Waffeleisen
Waffeln:
275 g	Mehl
½ TL	Backpulver
½ TL	Salz
	Pfeffer
	wenig Muskatnuss
	einige Zweiglein Thymian, Blättchen abgezupft
75 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
2 dl	Milch
3	Eier
50 g	Baumnüsse, gehackt
100 g	gekochte Randen, geschält, an der Bircherraffel gerieben
100 g	Gruyère AOP, gerieben
Belag:
150 g	gekochte Randen, geschält, gewürfelt
150 g	Schweizer Frischkäse oder Hüttenkäse
	Thymian und Baumnüsse, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Waffeln: Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze mischen. Butter, Milch und Eier verrühren, mit den restlichen Zutaten dazugeben, kurz zu einem glatten Teig rühren.
Waffeleisen mit wenig Bratbutter oder Bratcrème bestreichen, heiss werden lassen und portionenweise Waffeln backen. Kurz warm stellen.
Waffeln auf vorgewärmte Teller geben, belegen, garnieren und warm servieren.