Wunderbar kross sind belgische Waffeln. Typisch für die Gaufres de Liège ist die Hefe im Teig und der Hagelzucker. So schmecken sie am besten.

Drucken

Belgische Waffeln (Gaufres de Liège)

Drucken

Zutaten

24 Stück

Menge	Zutaten
Waffeleisen
Bratbutter oder Bratcrème für das Waffeleisen
Waffeln:
500 g	Mehl
1 TL	Salz
50 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
3 dl	Milch
20 g	Hefe, zerbröckelt
200 g	Butter, weich
3	Eier
100 g	Hagelzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Waffeln: Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Milch, Hefe, Butter und Eier beifügen, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
Kurz vor dem Backen den Hagelzucker unter den Teig rühren.
Waffeleisen mit wenig Bratbutter oder Bratcrème bestreichen, heiss werden lassen und portionenweise runde Waffeln backen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Die Waffeln schmecken frisch am besten. Sie können portionenweise tiefgekühlt werden. Vor dem Servieren auftauen lassen und im Toaster, in der Bratpfanne oder im Ofen kurz aufbacken und lauwarm servieren.

Noch mehr feine Waffelrezepte und praktische Tipps findest du hier.