Wunderbar saftig schmecken die Plätzli aus Mais und Joghurt. Dazu Nüsslisalat und Kartoffeln. Yummi. So schmeckt dein vegetarisches Weihnachtsessen.

Vegi-Plätzli (Zopf-Maisplätzli) mit Nüssli-Kartoffelsalat

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Plätzlimasse:
220 g	Maiskörner, aus der Dose, abgetropft
150 g	Bio Suisse Joghurt nature
2	Eier
1 TL	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel, gehackt
250 g	altbackener Zopf, klein gewürfelt
3 EL	Mehl
1 Bund	Schnittlauch, geschnitten
2 EL	Bio Suisse Bratbutter
Kartoffelsalat:
1 kg	festkochende Kartoffeln
1 EL	Senf
1 EL	Zucker
2 EL	Apfelessig
4 EL	Wasser
1 TL	Salz
	Pfeffer
6 EL	Rapsöl
1 Handvoll	Nüsslisalat

Kochen & unseren Podcast hören:

Plätzlimasse: Die Hälfte der Maiskörner, Joghurt, Eier, Salz und Pfeffer pürieren. Zwiebel, Zopf, Mehl und Schnittlauch unter die Masse rühren, 30 Minuten stehen lassen. Restliche Maiskörner ebenfalls untermischen.
Salat: Kartoffeln in der Schale 25-30 Minuten garen, bis sie weich sind, halbieren, in eine grosse Schüssel geben.
Senf, Zucker, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, tröpfchenweise unter Rühren Öl beifügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Kartoffeln und Sauce mischen, auskühlen lassen. Nüsslisalat beifügen.
Plätzlimasse portionenweise bei mittlerer Hitze in Bratbutter braten, heiss servieren.