Wie wäre es mit köstlichen vegetarischen Pastetli zu Weihnachten? Mit einer feinen Mousse gefüllt. Die Rotweinzwiebeln sind ein kulinarisches Bonmot.

Vegetarische Pastetli mit Sbrinzmousse und Rotweinzwiebeln

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Mousse:
3 dl	Rahm
180 g	Frischkäse
100 g	geriebener Sbrinz
1 TL	Raclette-Gewürz, alternativ etwas Paprika, Muskat und Kümmel
	Salz
	Pfeffer
Rotweinzwiebeln:
300 g	rote Zwiebeln, in schmalen Streifen
2 EL	Bratbutter
2 dl	Rotwein
4 EL	Zucker
1 TL	Fenchelsamen
1 Msp.	Zimt
	Salz
	Pfeffer
8	Butterblätterteig-Pastetli

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Mousse: Rahm und Frischkäse mit dem Schwingbesen schaumig rühren. Sbrinz beifügen, würzen.
Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 140°C).
Rotweinzwiebeln: Zwiebeln in Bratbutter weich dünsten. Rotwein, Zucker, Fenchelsamen und Zimt beigeben, köcheln, bis der Sud dickflüssig ist, abschmecken.
Pastetli: In der Mitte des vorgeheizten Ofens 5-10 Minuten erhitzen.
Pastetli auf vorgewärmte Teller stellen, Mousse mit einem Teelöffel einfüllen, Rotweinzwiebeln daraufgeben.